01-04-2020  (257 lectures) Categoria: Cuba

Origen del Cuba libre

https://www.elnacional.cat/ca/cultura/marc-pons-malalts-guerra-cuba-vaixells-mort_486075_102.html

El escritor y militar Ces√°reo Fern√°ndez Duro (1830-1908) contar√≠a despu√©s en su obra 'Venturas y desventuras' (1878) que, en honor a su grito de guerra, los rebeldes cubanos llamaban ¬ęcuba libre¬Ľ al agua con az√ļcar, nombre que tambi√©n recibi√≥ el agua con miel ligeramente embolingante que beb√≠an de vez en cuando los espa√Īoles capturados por el enemigo. No es de extra√Īar pues que en 1900 recibiera el mismo apodo una bebida hecha con ron y un novedoso jarabe dulz√≥n a base de nuez de cola y extracto de coca al que eran aficionados los estadounidenses. La Coca-Cola yanqui y el ron blanco cubano se mezclaron en agosto de 1900 en un bar de La Habana, refugio habitual del personal militar norteamericano estacionado all√≠ despu√©s de la guerra. El capit√°n Charles V. Russell sol√≠a tomar refresco de cola con Bacard√≠, combinaci√≥n que a falta de nombre recibi√≥ el de ¬ęcuba libre¬Ľ por aclamaci√≥n popular entre los all√≠ asistentes.

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Una de las pocas cosas buenas que sacamos los espa√Īoles de la Guerra de Cuba fue el ¬ęcuba libre¬Ľ, padre gen√©rico de todos los cubatas

ANA VEGA P√ČREZ DE ARLUCEA S√°bado, 7 julio 2018, 07:22

P√≥nganse ustedes en situaci√≥n: Guerra de los Diez A√Īos, Cuba, 1870. El ej√©rcito espa√Īol intenta mantener el dominio peninsular sobre la colonia y lucha a brazo partido contra los independentistas isle√Īos. Las escaramuzas se suceden y ambos bandos sudan a chorretones bajo el sol tropical. Los rebeldes cubanos y sus esclavos liberados beben mejunjes de nombre nativo como agua mona, frucanga, ponche mamb√≠, sambumbia (fermentado de agua y miel de ca√Īa) o canch√°nchara (agua, miel, hierbabuena y aguardiente de ca√Īa), mientras que los espa√Īoles echan de vez en cuando un trago de ron Bacard√≠, creado ocho a√Īos antes por el catal√°n Facundo Bacard√≠ en Santiago de Cuba. Todos estos brebajes infunden calor y √°nimo en los combatientes, sobre todo en los mambises que se pasan el d√≠a gritando vivas a la Cuba libre y mueras a Espa√Īa.

Cien cocktails (Jacinto SanfeliuŐĀ 1943)

El escritor y militar Ces√°reo Fern√°ndez Duro (1830-1908) contar√≠a despu√©s en su obra 'Venturas y desventuras' (1878) que, en honor a su grito de guerra, los rebeldes cubanos llamaban ¬ęcuba libre¬Ľ al agua con az√ļcar, nombre que tambi√©n recibi√≥ el agua con miel ligeramente embolingante que beb√≠an de vez en cuando los espa√Īoles capturados por el enemigo. No es de extra√Īar pues que en 1900 recibiera el mismo apodo una bebida hecha con ron y un novedoso jarabe dulz√≥n a base de nuez de cola y extracto de coca al que eran aficionados los estadounidenses. La Coca-Cola yanqui y el ron blanco cubano se mezclaron en agosto de 1900 en un bar de La Habana, refugio habitual del personal militar norteamericano estacionado all√≠ despu√©s de la guerra. El capit√°n Charles V. Russell sol√≠a tomar refresco de cola con Bacard√≠, combinaci√≥n que a falta de nombre recibi√≥ el de ¬ęcuba libre¬Ľ por aclamaci√≥n popular entre los all√≠ asistentes.

Recetario internacional de cock-tails (Salvador Trullols 1937)

A diferencia de tantas otras historias relacionadas con la gastronom√≠a, √©sta tiene todos los visos de ser verdadera. Charles Russell fue real, igual que Fausto Rodr√≠guez, testigo presencial del bautizo del cuba libre y quien a√Īos despu√©s relatar√≠a el suceso. El combinado se populariz√≥ r√°pidamente entre los estadounidenses residentes en Cuba, y pocos a√Īos despu√©s salt√≥ a Europa gracias a la expansi√≥n internacional de marcas como Coca-Cola o Pepsi Cola. En 1937 apareci√≥ la f√≥rmula del cuba libre en el libro del barman cubano-espa√Īol Salvador Trullols, junto con la receta del 'Espa√Īa libre', una versi√≥n con brandy en vez ron. Y en los a√Īos 40 triunfar√≠a entre la alta sociedad de nuestro pa√≠s, aquella que frecuentaba los exclusivos locales de Perico Chicote o Jacinto Sanfeli√ļ. La revoluci√≥n de Castro hizo el resto y en los 60, pedirse un cuba libre se convirti√≥ en tendencia y casi, casi, de nuevo en un grito de guerra. Tan famoso se hizo que dio pie al nacimiento de una palabra que engloba ahora a todos los combinados de espirituoso con refresco, el cubata.

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