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Preparación:
Hervir la patata con piel.
Escurrirr y hacer un puré muy espeso.
Dejar enfriar.
Con la almendra, el azúcar, la patata y el huevo hacer una pasta que quede ligada. trabajando con las manos.
Hacer las formas de las bolas.
Los de piñón: poner yema de huevo a los piñones y pasar la bola por encima.
Los de coco: sacar una parte de pasta y amasar el coco.
Los de café: igual pero con Nescafé
Los de almendra: hacemos igual que esl de piñón pero en forma de luna.
Tener el horno muy caliente y poner las bolas 5 o 10 minutos, vigilando que no se quemen.
ingredientes:
500 gramos de almendras en polvo
400 gramos. de azúcar
200 gramos. de patata
1 yema de huevo
1 limón.
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Els panellets juntament amb les castanyes, els moniatos són les postres tÃpiques de la diada de Tots Sants a Catalunya , Eivissa, al PaÃs Valencià i altres llocs de cultura catalana, acompanyats amb un bon vi dolç . (mistela, moscatell ...), també i combina molt bé el cava ben fresc.
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