17-12-2013  (2628 lectures) Categoria: Science

Efecte càntir


Càntir popular de La Bisbal d'Empordà

Un càntir o cànter,[1] canterella (Val.) o gerra (a les Balears) és un recipient per a emmagatzemar i beure líquids (especialment aigua), més estret de la base que de dalt, amb un broc petit per a beure'n, el galet, i un broc més ample per a omplir-lo, el tòt (d'on beure a galet o totar).

√Čs habitual veure'ls fets de¬†terrissa a causa de les caracter√≠stiques t√®rmiques d'aquest material, encara que el seu √ļs est√®s ha fet que es puguin veure c√†ntirs de materials diversos, com el¬†vidre, el¬†metall o el¬†pl√†stic.

Al Maresme hi ha el¬†Museu del C√†ntir d'Argentona dedicat quasi exclusivament a l'estudi i difusi√≥ del c√†ntir, amb m√©s de 4.000 exemplars a les seves col¬∑leccions. I a¬†Agost (Alacant√≠) hi ha un dels m√©s importants centres de producci√≥ d'aquests¬†atuells cer√†mics de tota la pen√≠nsula ib√®rica, que estan recollits al¬†Museu de Cantereria. Com a centres cantirers catalans cal destacar¬†Verd√ļ (Urgell), amb els seus reputats c√†ntirs de terrissa negra o fumada i¬†La Bisbal d'Empord√†, amb c√†ntirs envernissats i decorats.

Mesura de capacitat

Abans d'adoptar el litre com a mesura de volum i, en particular, de quantitat d'un líquid; s'utilitzaven recipients de mida coneguda, com els càntirs al País valencià, botelles (Catalunya del Nord) o borratxel·los (Balears). Un càntir valencià equivalia a 12 porrons lleidatans, 12,8 porrons barcelonins o gironins o 16 porrons tarragonins.

Efecte càntir

L'efecte càntir és una forma de refredar mitjançant un procés endotèrmic. Hi ha un refrany català que diu: "Càntir nou fa l'aigua fresca"

Podria semblar un conte de fades però no ho és, es basa en el principi científic d'un procés endotèrmic (l'evaporació). Ja d'antic la gent del camp quan volen tenir l'aigua ben fresca mullen el càntir i el posen al sol (el càntir ha de ser com el de la fotografia de tipus porós). El sol comença el cicle d'evaporació de l'aigua de la superfície externa del càntir; (per capil·laritat l'aigua de l'interior del càntir l'anirà substituint). Per a evaporar-se l'aigua de la superfície exterior pren energia a les molècules d'aigua de l'interior dels porus i acaba refredant l'aigua del càntir.

Un càntir nou té els porus en millors condicions que un de vell (menys brutícia); la calç i altres minerals de l'aigua acaben per tapar els foradins; és a dir un càntir nou dóna més facilitat al procés i refreda millor, d'aquí el refrany popular susdit... (a part d'altres deduccions orientades al dia a dia, que per paral·lelisme se'n poden treure i per les quals s'esmenta el refrany).

El fet que el càntir es trobi només a la regió mediterrània es deu al fet que el clima a l'estiu és molt sec en contraposició amb altres regions climàtiques, que solen tenir estius humits.

√Čs costum deixar unes hores el c√†ntir ple d'aigua amb una mica d'an√≠s abans d'usar-lo per primera vegada.

Model matemàtic

El 1995, Gabriel Pinto i José Ignacio Zubizarreta van desenvolupar un model matemàtic per a un càntir esfèric.[2] Dues equacions diferencials en descriuen el procés:[3][4]

{displaystyle -{frac {dV}{dt}}={K'}cdot a(H_{s}-H)}{displaystyle -{frac {dV}{dt}}={K'}cdot a(H_{s}-H)}
{displaystyle Vcdot C_{p}cdot left({frac {dT}{dt}}right)=h_{c}cdot acdot (T_{g}-T_{s})+fcdot epsilon cdot sigma cdot (4pi r^{2}-s)cdot [(273+T_{g})^{4}-(273+T_{s})^{4}]-Ucdot acdot (T-T_{s})-{lambda }_{omega }cdot left({frac {dV}{dt}}right)}{displaystyle Vcdot C_{p}cdot left({frac {dT}{dt}}right)=h_{c}cdot acdot (T_{g}-T_{s})+fcdot epsilon cdot sigma cdot (4pi r^{2}-s)cdot [(273+T_{g})^{4}-(273+T_{s})^{4}]-Ucdot acdot (T-T_{s})-{lambda }_{omega }cdot left({frac {dV}{dt}}right)}

on:

{displaystyle V}{displaystyle  V} = volum de l'aigua
{displaystyle t}{displaystyle  t} = temps
{displaystyle C_{p}}{displaystyle  C_{p}} = capacitat calorífica de l'aigua
{displaystyle T}{displaystyle  T} = temperatura de l'aigua
{displaystyle T_{g}}{displaystyle  T_{g}} = temperatura de l'aire
{displaystyle T_{s}}{displaystyle  T_{s}} = temperatura de la superfície de l'aigua
{displaystyle A}{displaystyle  A} = àrea de la superfície externa de l'aigua
{displaystyle 4pi r^{2}}{displaystyle  4pi r^{2}} = àrea de la superfície total del càntir
{displaystyle S}{displaystyle  S} = àrea de l'aigua en contacte amb l'aire
{displaystyle {Lambda }_{omega }}{displaystyle  {Lambda }_{omega }} = calor de vaporització de l'aigua
{displaystyle H_{c}}{displaystyle  H_{c}} = coeficient de convecció
{displaystyle Fcdot epsilon cdot sigma }{displaystyle  Fcdot epsilon cdot sigma } = coeficient de radiació de calor
{displaystyle U}{displaystyle  U} = coeficient de transmissió de calor de l'aigua
{displaystyle K'}{displaystyle  K'} = coeficient de transferència de massa per l'aigua
{displaystyle H_{s}}{displaystyle  H_{s}} = humitat de saturació
{displaystyle H}{displaystyle  H} = humitat de l'aire

Vegeu també

Referències

  1. ‚ÜĎ Tamb√© se'n diu barral, sell√≥, sill√≥, poal, pitxell, pic√≥, marraixa i els castellanismes botij√≥, botija.¬†Joan Amades, en el seu estudi del vocabulari pastoral catal√†, aporta dues definicions diverses per al terme Barral: a) Recipient de fusta destinat a guardar el vi en la cabanya, mentre els pastors s√≥n a muntanya. √Čs obra de boter, i consisteix en una portadora tapada per la seva part superior com si fos una b√≥ta, i com les portadores, t√© dues cornaleres als costats per a transportar-la amb l'ajuda de semalers; i b) C√†ntir de fusta de forma molt semblant al tipus anteriorment descrit, per√≤ for√ßa m√©s petit. De la tapa surt un broc per a omplir-lo, un galet per a beure i una ansa per a agafar-lo, totes tres coses de ferro. √Čs tamb√© obra de boter. S'usa per a tenir-hi l'aigua per a beure quan la cabana est√† situada en un lloc molt separat d'on n'hi ha
  2. ‚ÜĎ Antonio Jim√©nez.¬†L'equaci√≥ del c√†ntir.¬†El Pa√≠s, 1994.08.24 [Consulta: 9 abril 2011].
  3. ‚ÜĎ Gabriel Pinto, Jos√© Ignacio Zubizarreta.¬†Refredament de l'aigua continguda en un c√†ntir.
  4. ‚ÜĎ L'equaci√≥ del c√†ntir.

Enllaços externs


___________________________________________________________________________________________________
Infotaula d'obra artísticaCàntir d'oli
Càntir per oli
36 Valoria la Buena Museo del cantaro Lou.JPG
Creador Anònim
Material argila vermella
Col·lecció Museu del Cantaro de Valoria la Buena, Valoria la Buena

El Càntir d'oli o càntir per oli o setrill de fang és una peça tradicional de la terrisseria catalana,[1] documentada des de l'edat mitjana.[2]

En la seva morfologia d'atuell gaireb√© esf√®ric amb una breu base plana, destaca l'orifici amb bec vertedor, a vegades amb prou feines apuntat, que serveix d'entrada i sortida de l√≠quids.[3] Pel seu √ļs i funci√≥ queda associat a altres recipients per oli com la alcuza i la perula andalusa, encara que tamb√© es donen refer√®ncies de la seva utilitzaci√≥ com a terrissa d'aigua.

El c√†ntir d'oli¬† √©s una pe√ßa comuna en la geografia alfarera del territori catal√† i el seu entorn.[4] Emmarcada dins de l'ampli i variat grup del c√†ntir catal√†, aquesta curiosa pe√ßa amb m√©s de cinc segles d'exist√®ncia continua fabricant-se en obradors de les quatre prov√≠ncies, si b√© el seu p√ļblic ha passat a ser el turista visitant, el curi√≥s o el col¬∑leccionista.[5]

Referències

  1. ‚ÜĎ Useros, 2005, p.¬†107.
  2. ‚ÜĎ Vila i Carabasa, Josep Maria.¬†Cer√†mica medieval i postmedieval: circuits productius i seq√ľ√®ncies culturals. Edicions Universitat Barcelona, 1998, p.¬†244-245.¬†ISBN 9788447520268 [Consulta: 9 gener 2016].
  3. ‚ÜĎ Bosch, Josep. ¬ęLos primeros cantareros medievales de Villafranca¬Ľ.¬†Pened√®s Medieval, 22-03-2015. [Consulta: 9 gener 2016].
  4. ‚ÜĎ ¬ęLa cer√°mica catalana del Museo de Cer√°mica Popular de L'Ametlla de Mar¬Ľ.¬†amicsdelaterrissa. [Consulta: 9 gener 2016].
  5. ‚ÜĎ Freixes, Josep. ¬ęEjemplar de La Bisbal (Gerona)¬Ľ.¬†Colecci√≥n privada. [Consulta: 9 gener 2016].

Bibliografia

Enllaços externs




versió per imprimir

Comentaris publicats

    Afegeix-hi un comentari:

    Nom a mostrar:
    E-mail:
    Genera una nova imatge
    Introdu√Įu el codi de seguretat
    Accepto les condicions d'ús següents:

    Per a participar en els comentaris l'usuari es compromet a complir i acceptar les següents normes bàsiques de conducta:

    • Respectar les opinions de la resta dels participants al fòrum, tot i no compartir-les necessàriament.
    • Abstenir-se d'insultar o utilitzar un llenguatge ofensiu, racista, violent o xenòfob, i no tenir cap conducta contrària a la legislació vigent i a l'ordre públic.
    • No enviar cap contingut amb copyright sense el permís del propietari. Si es considera oportú facilitar continguts d'internet amb copyright, cal escriure la URL completa perquè els altres usuaris puguin enllaçar-hi i descarregar-se els continguts des de la pàgina propietària.
    • Publicitat: No es permet enviar continguts promocionals i/o publicitaris.